はじめに
銀座にある甘味処 天まめ。
築地からも歩いていける場所にあります。
この店の特徴は、天草から煮出して作る寒天です。
素材にこだわったあんみつで知られているお店で、今回は持ち帰りで購入しました。
寒天の歯応えと香りが印象的で、寒天そのものの美味しさを感じる甘味でした。
天まめがどんなお店なのか、実際に食べた体験から整理します。
天まめとはどんな甘味処？
天まめは銀座にある甘味店。
店内での飲食はなく、持ち帰りのみの甘味店です。
注文すると、その場で用意してもらえます。
甘味処というより、素材にこだわった甘味の専門店という印象でした。
天まめのあんみつ
今回購入したのは、定番の てんまめ（あんみつ）。
寒天の上に、
- 小豆
- 白いんげん豆
- 黒豆
がのっています。
甘さは強すぎず、素材の味を感じやすいあんみつです。
天まめの寒天
天まめで一番印象的なのが、寒天の食感です。
寒天は天草から煮出して作られていて、歯応えがありながらやわらかな香りがあります。
あんこや黒蜜の甘さよりも、寒天そのものの味が主役という印象でした。
天まめの天草から作る寒天
天まめでは、寒天の原料になる天草から寒天を作っています。
透明感があり、食感もしっかりしている寒天です。
寒天の素材を大事にしていることが伝わってくる甘味でした。
天まめのメニュー
天まめでは
- てんまめ（あんみつ）
- まめかん
- 黒豆きなこ
などの甘味があります。
素材を中心にしたシンプルな甘味が並んでいます。
天まめの持ち帰りのあんみつ
天まめのあんみつは、持ち帰り用の容器に入っています。
黒蜜は別添えになっていて、食べるときにかける形です。
まとめ
天まめは、天草から作る寒天が特徴の甘味店です。
寒天の歯応えや香りが印象的で、素材の味を大事にしたあんみつでした。
銀座で甘味を探しているときに、思い出すお店のひとつになりました。
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